我國每年在餐桌上浪費的糧食價值高達2000億元，被倒掉的食物相當于2億多人一年的口糧。近日，安徽省質監(jiān)局表示，安徽省地方標準《節(jié)約型餐飲評價準則》正式發(fā)布，自2014年6月12日起實施。這也是我國首部對餐飲行業(yè)實施的節(jié)約標準評價的地方準則。
　　
　　據悉，我國每年在餐桌上浪費的糧食價值高達2000億元，被倒掉的食物相當于2億多人一年的口糧。與此同時，巨大的食物浪費不僅增加了生活垃圾量，也對生活環(huán)境造成嚴重危害。在中央倡導厲行節(jié)約、反對普漲浪費的背景下，安徽制定了我國首部對餐飲行業(yè)實施的節(jié)約標準評價的地方準則。
　　
　　根據該準則，餐飲企業(yè)應有一名高層管理人員負責節(jié)約型餐飲工作，建立健全節(jié)約餐飲相關的管理制度及獎懲措施。餐飲組織應采取多種方式在大廳、包間(廂)、餐桌等餐飲場所的醒目位置清晰顯示節(jié)約餐飲信息，且裝修應環(huán)保、簡潔、樸素、實用，不應過度、過量配置；在菜單的設計上，餐飲組織應開發(fā)設計半份菜、小份菜、個性化套餐等能滿足節(jié)約餐飲需求的節(jié)約型菜單；在餐飲場所的醒目位置要顯示節(jié)約餐飲的宣傳、提醒信息；應制定退餐調餐規(guī)則，并明確告知消費者。在點餐時，應向消費者介紹節(jié)約餐飲的菜品或套餐;消費者添菜和過量飲酒時，均應給予提醒……
　　
　　該標準由省質監(jiān)局、省商務廳共同提出。我省質監(jiān)局標準處處長程波介紹，為了能讓《節(jié)約型餐飲評價準則》落到實處，安徽將在在全省開展形式多樣的宣貫培訓，主要培訓餐飲企業(yè)的高層管理人員和服務人員，盡快把節(jié)約型餐飲標準送到餐飲企業(yè)，提高餐飲企業(yè)的節(jié)約意識和節(jié)約水平。此外，安徽還將遴選一批節(jié)約意識強、基礎好的餐飲企業(yè)，嚴格按照節(jié)約型餐飲地方標準的要求，開展節(jié)約餐飲標準化試點示范活動，通過試點示范，逐步向面上推開。
　　
　　據了解，今年3月份，中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發(fā)了《關于厲行節(jié)約反對食品浪費的意見》，并發(fā)出通知，提出要求，提出八點意見：
　　
　　一杜絕公務活動用餐浪費
　　
　　二推進單位食堂節(jié)儉用餐
　　
　　三推行科學文明的餐飲消費模式
　　
　　四減少各環(huán)節(jié)糧食損失浪費
　　
　　五推進食品廢棄物資源化利用
　　
　　六加大宣傳教育力度
　　
　　七健全法律法規(guī)
　　
　　八加強監(jiān)督檢查